Die traditionelle Kaffeemaschine – sie hat Maßstäbe gesetzt und Generationen von Kaffeeliebhabern begeistert. Sie gibt es heutzutage in allen Designs sowie verschiedenen Ausführungen von Herstellern wie Philips, Roberta, Bosch und vielen mehr. Der Kaffeefilter, der das Kaffee aufbrühen ermöglichte wurde 1908 von der Dresdner Hausfrau Melitta Bentz erfunden. Die Kaffee Filter Maschine funktioniert nach dem klassischen Prinzip:
Durch thermischen Extraktion und Filtration von gemahlenen Kaffeebohnen mit Wasser als Extraktionsmittel, wird der Kaffee aufgebrüht und mittels Kaffeefilter gefiltert. Aufgefangen wird er meist in größeren Tassenmengen in einer Glaskanne oder Isolierkanne um einen Wärmeverlust zu verhindern.
Neben den herkömmlichen Filterkaffeemaschinen haben sich sogenannte Portionssofortgeräte, auch Kaffeepadmaschinen genannt, auf dem Markt etabliert. Diese Maschinen funktionieren alle nach einem ähnlichen Prinzip, sie pumpen heißes Wasser mit hohem Druck durch Kaffee- oder Espressopads oder kapseln, sodass weniger Reizstoffe ausgeschwemmt werden können. Hierbei wird das Wasser nur Portionsweise aufgekocht und durch das Pad gedrückt, ein weiteres Aufkochen wie bei klassischen Filter Maschinen geschieht nicht.
Eine kleine Auswahl der beliebtesten Padmaschinen:
Die Senseo ist das ersten Kaffeepadsystems, das 2001 von Philips in Kooperation mit dem niederländischen Kaffeeröster Douwe Egberts entwickelt wurde.
Der Kaffee wird in vorportionierter Form mittels Kaffeepads in das Gerät eingelegt. Etwa 7g Kaffeepulver enthält ein Pad, dies entspricht der normalen und empfohlenen Portionsmenge einer Tasse. Das kochende Wasser wird mit ca. 1 Bar durch das Pad gedrückt. Durch das kurzzeitige Pressen des Wassers durch das Kaffeepad wird die Ausschwemmung vieler Bitterstoffe verhindert, hierdurch wird ein magenfreundlicher, reizarmer Kaffee erzeugt.
Die Firma Bosch entwickelte kurze Zeit später die Maschine Tassimo, die nicht nur herkömmlichen Kaffee aufbrühen kann, sondern auch andere Trendkaffeevariationen wie Cappuccino, Espresso, Café Crema, oder auch Tee- oder Kakaospezialitäten herstellt. Das System funktioniert ähnlich wie die der Senseo Maschine. Der Unterschied, hier werden statt der Kaffeepads Kapseln verwendet, die unter Druck, mittels heißem, vorab aufgebrühtem Wasser gepresst werden.
Ebenso eine Multikaffeemaschine stellt die Krups Nespresso Maschine dar. Sie verfügt ebenso über verschiedene Möglichkeiten der Zubereitung des Kaffees wie auch bei der Tassimo Maschine. Der Unterschied, die Maschine erkennt über ein Kodierungssystem auf der Kapsel welchen Kaffee der Kunde trinken möchte. Eine integrierte Dampfdüse ermöglicht hier zudem perfekten Milchschaum. Nach Beendigung des Kaffeeaufbrühens und betätigung des Hebels löst sich die Kapsel selbstständig und fällt heraus, so dass gleich eine neue Kapsel für eine weitere Tasse eingefüllt werden kann.
Weitere Maschinen die ähnliche Eigenschaften aufweisen sind die Dolce Gusto Neskaffee von Krups
wie auch die Cafissiomo von Tschibo.
So kann bei Kaffeepadmaschinen ganz schnell auf Knopfdruck eine bis zwei Tassen Kaffee hergestellt werden. Für größere Portionsmengen (6-7 Tassen) eignet sich dieses System jedoch nicht, hier ist es sinnvoll auf die traditionelle Kaffeefiltermaschine zurück zu greifen.
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